Karakteristika og klassificering af timeguanyin

TieGuanyin -te er en semi - gæret te, og dens kvalitetsegenskaber er "grønne blade med røde kanter" og gylden suppefarve. Under dens behandling beskadiges kanterne på de friske blade efter kollisionen af ​​den grønne te, og en kemisk reaktion med oxidation af polyfenoler og dannelsen af ​​beslægtede pigmenter som "røde kanter" forekommer. TieGuanyin -te har en rig, tyk og forfriskende smag, som er forskellig fra smagstilen med sort te med polyfenoler og deres oxidationsprodukter som hovedkrop, og er også forskellig fra den "bitre og astringent" smag af grøn te domineret af polyfenoler. TieGuanyin -te er et kvalitetskarakteristik, der gradvist afsluttes og dannes gennem processer som Sun - tørring, afkøling og grøn te. Det har særlige krav til de fysiske og kemiske egenskaber ved råmaterialerne og er opmærksom på forholdene og kontrolkravene til transformationen af ​​indholdet i henhold til specifikke metoder i processen. Med hensyn til aroma, i processen, viser lugten af ​​de friske blade regelmæssige ændringer og danner til sidst en rig og varig aroma af den færdige te og en markant "sort aroma". Udseendet af timeguanyin -te er stramt, tyk, rund og tung, med en grøn farve, åbenlyst sandgrøn og god olierethed. Bunden af ​​timeguanyin -te er tyk, blød og lys med en lys rød kant. Den interne aroma af timeguanyin -te er rig og varig, med forskellige specielle aromaer såsom orkidé, mælk, jasmin osv. Tesuppen er gylden gul, orange gul og gennemskinnelig. Smagen er blød og sød, med en let honningaroma, frisk og forfriskende og åbenlyst rim.
Variation Classification
Der er tre typer tieGuanyin: let duft, stærk duft og alderen duft. Hvordan vælger jeg?
De mest udbredte typer tieGuanyin på markedet inkluderer let duft, rim duft og alderen duft. Hver type har forskellige kvalitetsegenskaber og forbrugergrupper. [5]
Let duft Tieguanyin: Den lette dufttype har en relativt let smag og en lidt sød smag på spidsen af ​​tungen. Det har en tendens til at blive lavet af moderne teknologi og besætter den største markedsandel. Lys - Duft TieGuanyin har en smaragdgrøn farve, klar suppe, rig aroma, åbenlyst blomsterduft og mild smag. Da ny te er kold i naturen, bør den ikke forbruges for meget, ellers vil det skade maven og forårsage søvnløshed til en vis grad.
Stærk - duft Tieguanyin: stærk - duft Tieguanyin har en mild smag, høj og lang aroma og er relativt sød. Det er et produkt behandlet af traditionel teknologi og derefter bagt og behandlet. Strong - duft TieGuanyin har egenskaberne ved "duft, rig, blød og sød". Det har en mørk og lys farve, gylden suppe, ren aroma og tung smag. Sammenlignet med lyset - dufttype, er den stærke - duft TieGuanyin varm i naturen og har virkningerne af at slukke tørst, fremme væskeproduktion, styrke milten og opvarme maven.
Ældre - Duft TieGuanyin: Aged - Duft TieGuanyin kaldes også gammel te eller kogt te. Det er fremstillet af Long - termopbevaring og gentagen oparbejdning af stærk - duft eller lys - duft Tieguanyin. Det er også en semi - fermenteret te. Ældre - duft TieGuanyin har egenskaberne ved "tyk, blød, fugtig og blød", der manifesteres som sort farve, rig suppe, sød og mild og agarwood rim. Dens egenskaber og smag ligner pu'er te, sort te og mørk te, og det har en tung historisk og kulturel arv.
Trækul - ristet timeguanyin er en type tieGuanyin med en stærk aroma. Trækristning er det sidste trin i behandlingen af ​​færdig oolong te for at ændre kvaliteten. Det er processen med at stege TieGuanyins lys - duftende teblade efter brug af kul. Ristningstiden, antallet af gange og temperatur afhænger af personlig smag og markedet.