Byens ledningsvand desinficeres og filtreres normalt, hvilket er relativt rent og hygiejnisk og egnet til at drikke. Men nogle gange vil desinfektion med overdreven klorid have lugt, og mineralerne i vandet har indflydelse på kvaliteten af te. For eksempel, når jernoxid med høj pris indeholder 0,1 ppm, er kvaliteten af tesuppe ikke god, og når calcium når 4 ppm, vil smagen være bitter. Når magnesium når 2 ppm i tesuppen, bliver tesuppen lettere. Ud over kuldioxid indeholder oprenset vand stort set ingen andre opløste stoffer. Det påvirker ikke smagen af te, når det bruges til at fremstille te, hvilket er gavnligt for teevalueringen. Naturligvis er kildevand bedst til fremstilling af te.