01. Historie om koreansk te
I slutningen af det 4. århundrede og begyndelsen af det 5. århundrede begyndte buddhismen at blive introduceret til Goguryeo fra Kina. Under Silla-tiden tog et stort antal munke til Kina for at studere buddhisme og søge Dharma, og da de vendte tilbage til Kina, bragte de te og tefrø tilbage til Silla.
Under Goryeo-dynastiet, under indflydelse af kinesisk tekultur, steg tekulturen og den keramiske kultur på den koreanske halvø, og te var især populær blandt prinser og adelige.
Kongen af Goryeo var ivrig efter at belønne sine hoffolk med te. Der var en te-stue i paladset, som stod for tetilberedning og eventforberedelse i paladset. Når der er festivaler eller større offeraktiviteter, er "te-ceremonien" med at tilbyde te til guder og Buddhaer også afgørende.
Efter den midterste periode af Li-dynastiet i Korea, blev tekulturen undertrykt af buddhismen og pro-konfucianske politikker, kombineret med overdreven tebeskatning og hyppige naturkatastrofer, faldt udviklingen af te for en tid, og status for tedrikning styrtdykkede, og blev efterhånden afløst af den senere vinkultur og kaffekultur. . Det var først i slutningen af Li-dynastiet, med aktiv vedligeholdelse af Ding Ruoyong Caoyi, Cui Yi og andre, at tekulturen gradvist kom sig over tilbagegang.
02. Koreansk te-ceremoni
Den koreanske te-ceremoni opstod ligesom den japanske te-ceremoni i Kina. Den koreanske te-ceremoni var mest påvirket af konfucianismen, og kombineret med fordøjelsen og optagelsen af lokal kultur blev der gradvist udviklet et sæt etikettestandarder tilhørende den koreanske kultur. ,ægte".
"Harmoni" betyder et venligt hjerte; "Konge" betyder at respektere og behandle hinanden med høflighed; "Nøjsom" betyder at leve et enkelt liv; "Sand" betyder at være oprigtige i hjertet og behandle hinanden med oprigtighed. Der er mange slags koreanske te-ceremoni, herunder receptionste-ceremoni, buddhistisk te-ceremoni, gentleman-te-ceremoni, boudoir-te-ceremoni osv.
Goryeo Five Elements Tea Ceremoni, som er blevet videregivet til i dag, er det højeste niveau af te-ceremoni i Korea.
03. Hvad er forskellen mellem koreansk te og kinesisk te?
Sydkorea producerer hovedsageligt grøn te. Baocheng, der ligger i Jeollanam-do, er den største teproducent i Sydkorea. Det er også kendt som "verdens tre store kystnære grønne te-byer" sammen med Shizuoka, Japan og Rizhao, Kina.
I de "31 smukke seværdigheder på denne utrolige planet" udvalgt af CNN i USA, blev Sydkoreas Bosung Green Tea Garden nummer 12. Chashans smukke sceneri optræder også ofte i koreanske dramaer.
Udover Bosung er Jeju Island og Hadong også berømte teproducerende områder. Koreansk grøn te er lidt anderledes end kinesisk grøn te. Den skal steges ved høj temperatur flere gange. Tesmagen er ikke så sød som i Japan og heller ikke så bitter som i Kina. Tesuppen er tynd, men duften er klar og sød. Denne form for grøn te kaldes "ren" af koreanere, og det er også det højeste mål for koreansk tefremstilling.
Koreanerne bruger ofte grøn te til at forstærke farven, når de laver småkager, kager, isvand, is og andre desserter, og bruger det som et tilsætningsstof til at fjerne lugte, når de behandler fisk og skaldyr og kød. I Korea bruges grøn te også i kosmetik.
Selvom Sydkoreas tekultur udviklede sig tidligere, blev den afbrudt i en periode i historien, så populariteten af tedrikning i Sydkorea er ikke høj. Ud over grøn te er nogle ikke-te-teer også populære i Korea, såsom Schisandra-te, byg-te og så videre.